ФИЛЕ СИБАСА С ЧЁРНОЙ ИКРОЙ

• Кабачки цукини  160 г
• Масло растительное  15 мл
• Вермут  20 мл
• Сок апельсиновый  10 мл
• Сливки 33%  70 мл
• Помидоры вяленые  5 г
• Помидоры черри  40 г
• Тимьян, лук сибулет, зелень  по 2 г
• Соль  3 г
• Черная икра  15 г

Способ приготовления

Рыбу разделать на филе, посолить и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. 
Цукини нарезать слайсами в длину. 
Положить в сотейник, добавить сок апельсина, вермут, мелко нарезанные вяленые помидоры, веточку тимьяна и сливки.
Выпарить до загустения соуса. 
На порционную тарелку выложить филе (1 кусок), на него положить цукини, полить соусом и добавить второй кусок рыбы.
Блюдо украсить черной икрой, томатами черри, зеленью и луком сибулет.

Приятного аппетита!