Суп из лосося с грибами

Очень ароматный и насыщенный суп из красной рыбы с шампиньонами

Ингредиенты:

• Лосось (Кета, Кижуч, Нерка, горбуша) — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Лук-шалот (или порей, или репчатый) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 4 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Приправа (прованские травы) — 0,25 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 - 2 зуб.
• Орех мускатный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления:
Картофель и морковь нарезать одинаковыми кубиками, 
лук и чеснок мелко порубить.
Шампиньоны нарезать кубикамии чуть больше.
В кастрюле с толстым дном обжарить все ингредиенты на сливочном масле около 2-5 минут (помешивая).
Добавить соль по вкусу и щепотку прованских трав. (если таковых не имеется, то добавить несколько щепотку сухого розмарина, он придаёт особую нотку супу).
Добавить щепотку мускатного ореха.
Добавить 1 л кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.
Добавляем в кастрюлю перловку (идеально сочетается в рыбном супчике) варим 40 минут. 
Добавляем Рыбу или суповой набор из лосося. 
После закипания варить на медленном огне 10 минут
Досолить, если требуется.
Добавить зелень (зелёный лук, петрушку). 
Выключить огонь и дать супу настояться некоторое время.
Можно подавать со сметаной. 

Приятного аппетита!